Castellare di Castellina

Castellare di Castellina è una cantina storica del Chianti Classico, fondata nel 1977, che produce vini biologici e di alta qualità. Il suo enologo, Alessandro Cellai, è stato allievo di Giacomo Tachis, il maestro del vino italiano moderno. I vini di Castellare di Castellina sono frutto della passione e della visione di Paolo Panerai, che ha saputo valorizzare il territorio e le sue peculiarità. Castellare di Castellina si distingue per la sua attenzione alla tradizione, all’innovazione e all’ambiente. L’ambiente, la flora e la fauna del Chianti Classico, sono elementi fondamentali per Castellare di Castellina, che fin dal principio ha rinunciato a usare erbicidi, pesticidi e prodotti chimici sintetici, anticipando una tendenza, seguita da altre aziende solo recentemente, verso una viticoltura organica. A testimonianza di questo impegno è stato apposto un uccellino su tutte le etichette della cantina, sin dalla prima vendemmia.